イワシを使用する魚介類レシピ
イワシを２点ご紹介します。
どちらも簡単に作ることが出来るものです。
イワシの料理はなかなか思いつかなかったのですが、結構あるものです。
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いわしのレモンソテー
材料（４人分）
イワシ４尾、レモン１個、バター大さじ２、サラダ油少量、塩、こしょう
ソース用調味料・・・みりん大さじ２、酒大さじ１、しょうゆ大さじ２
作り方
１、イワシは手開きで腹の骨をそぎ取ります。海水程度の塩水でさっと洗います。水気を拭いて、こしょうを振ります。
２、レモンは真ん中で薄切り４枚、残りのレモンはソース用に絞ります。
３、サラダ油を熱したら、イワシを皮から焼く脂が沢山出てきたら、ペーパータオルで拭き取ります。
４、ソース用調味料にレモン汁を加えたら、イワシにかける。ソースをひと煮立ちさせます。
５、火を止めてバターを落とし、器に盛ります。ソースをかけてレモンの輪切りを乗せて出来上がりです。
いわしのチーズパン粉焼き
材料（４人分）
イワシ８尾、にんにく２、３片、パセリ適量、粉チーズ大さじ３、パン粉１／２カップ、オリーブ油、塩、こしょう
作り方
１、イワシは手開きにして腹の骨をそぎ取ります。塩、こしょうをして３０分程度おいておく。水気をふき取ります。
２、にんにくを薄切りにしてパセリはみじん切り、粉チーズとパン粉を加えます。
３、耐熱皿にオリーブ油を塗って、イワシの皮を上にして並べます。２を上に乗せて、オリーブ油を回しかけてオーブントースターで１５分程焼きます。
イワシを使用したレシピも沢山あります。
美味しい料理が作れると良いですね。
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