鱈を使った魚介類レシピ

たらのレシピをご紹介します。
たらは誰にでも食べやすい食材というイメージがあります。
またどんな料理にもあいそうです。

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揚げ魚の野菜あん
材料(4人分)
たら4切れ カレー粉と小麦粉、ごま油、サラダ油大さじ2、揚げ湯、塩
たまねぎ1個、にんじん1本、ピーマン3個、にんにく1片
甘酢あん・・・カレー粉小さじ2、酢大さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ1 1/2、しょうゆ大さじ2、片栗粉小さじ2、水1/3カップ、塩

作り方
1、たまねぎは1cm幅に半月切り、にんじんは3cm長さに短冊切り、ピーマンは1cm幅の細切り、にんにくはつぶします。
2、甘酢あんは材料をあわせておきます。
3、たらは3つくらいに等分しておき、塩を振ります。混ぜ合わせた、カレー粉と小麦粉をまぶして、170℃で揚げます。
4、サラダ油でにんにくを色がつくまで炒めます。にんじん、たまにぎ、ピーマンの順番に炒め合わせていきます。
5、甘酢あんを加えて、3で揚げたタラを入れます。とろみが付いたところで、ごま油で風味をつけて出来上がりです。

たらのコーン蒸し
材料(4人分)
たら4切れ、ホールコーン缶200g1缶、しょうが1片、水溶き片栗粉大1、塩、こしょう
煮汁・・・だし1カップ、みりん大1、酒大1、砂糖大1、しょうゆ大1/2、塩小1/2

作り方
1、たらは塩こしょうをして耐熱皿に並べます。
2、水気を切ったコーンをかけます。
3、ラップをしてレンジで5分加熱します。1分蒸らして、再び5分加熱。
4、鍋に煮汁の材料をいれて火にかけます。煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけてしょうがのおろししぼり汁を混ぜ入れて、3にかけて出来上がり。

たらはお子様にも向いている食材ではないでしょうか?
たらのコーン蒸しなどはお子様も喜ぶ一品だと思います。

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