かにを使った魚介類レシピ
中華料理の魚介類のレシピです。
かにあんのかかる沢山の食材を一度に食べられるレシピになります。
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材料
卵 ５個
カニ缶(ほぐし身) ８０ｇ
茹で竹の子 ４０ｇ
干し椎茸 ２枚
長ねぎ １本
しょうがみじんぎり 小さじ１
絹さや 適量
あん・・・鶏がらスープ １５０ｍｌ、しょうゆ 大さじ１、砂糖 小さじ１、片栗粉 大さじ１／２、塩 一つまみ、こしょう 少々、サラダ油 大さじ４
作り方
１、竹の子と干し椎茸は細く切り、長ねぎは斜めに薄切りにします。絹さやは筋を取って、塩茹でをさっとします。
２、卵を割りほぐして、塩とこしょうで下味を付けます。
３、あんの材料を合わせて、よく混ぜます。
４、中華鍋にサラダ油 大さじ１熱します。しょうがを加えて香りが出たら竹の子、干し椎茸、長ねぎ、カニの順番に炒めます。
５、中華鍋から一度４を取り出して、２の卵に絡めて混ぜます。
６、中華鍋を綺麗に拭き取り、再度サラダ油を大さじ２入れて熱します。
７、５を流しいれて、底からゆっくりと混ぜて半熟状に焼いていきます。裏返して両面を焼いて皿に挙げます。
８、中華鍋を綺麗にして、あんの材料を全て入れます。
９、火を付けて底からよく混ぜて、とろみを付けます。
１０、７にあんをかけて、最後に絹さやをちらして出来上がりです。
かに玉は大人も子供も好む中華料理だと思います。
材料がいろいろとあるのですが、下準備さえこなせば簡単にできます。
私もカニ缶の頂き物があると、かに玉にしてしまいます。
とってもボリュームがあって温かいご飯にも合いますね。
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